Závitky z platýze

• 4 porce filetů z platýze - bez kůže
• 400 ml rybího vývaru
• 4 plátky citrónu - velmi tenké
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 4 ks šalotky
• 100 ml bílého vína
• 1 svazek kopru
• 3 lžíce másla

Postup přípravy

1. Rybí filety omyjte, osolte a opepřete a položte na ně pokrájený kopr.
2. Pak je stočte do ruličky, sepněte párátkem a vařte v rybím vývaru na mírném ohni pod bodem varu asi 10 minut. Podle velikosti filetů.
3. Závitky vyjměte a udržujte je v teple.
4. Šalotku zpěňte na 1 lžíci másla, zalijte vínem a povařte.
5. Do omáčky vmíchejte dvě lžíce másla, 3 snítky nasekaného kopru a už nevařte. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Na talířích ozdobte koprem a plátky citrónu.

• Hlavní chod
• Východoevropské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla