Candát na másle

• 2 ks filety candáta s kůží - á 200 g
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• 0,5 svazku čerstvého kopru
• 150 g změklého másla - na citronové máslo
• 1 lžíce citronové šťávy - na citronové máslo
• 1 lžíce nastrouhané citrónové kůry - na citronové máslo
• Na posypání
• 0,5 hrnku nasekané pažitky
• Na přílohu
• 500 g předvařených brambor - nových, malinkých
• 100 g rozpuštěného másla
• 3 špetky soli
• Na smažení
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravte citronové máslo: Máslo vyšlehejte s citronovou šťávou a citronovou kůrou, zabalte do folie, vytvarujte váleček, který dejte na 15 minut do mrazáku. Nebo máslo připravte den předem a nechte v lednici ztuhnou. Můžete připravit i větší dávku, bude se hodit například ke grilovanému masu.
2. Předvařené brambory nasypte do zapékací misky, osolte je, pokapejte máslem a opečte v troubě dozlatova-můžete i klasicky v pánvi na sporáku.
3. Každý kousek filetu překrojte na dva kusy.
4. Ryby osolte, opepřete vložte na pánev s rozehřátým máslem a olejem, posypte je nasekaným koprem a opečte je z obou stran.
5. Rybu podávejte s opečenými brambory, citronovým máslem, hustě posypané pažitkou.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody