Pečená hovězí žebra

• 2 kg masitých, hovězích žeber
• 4 lžíce kari koření Madras - případně klasické kari
• 5 lžic olivového oleje
• K podávání
• 2 ks limetky - nakrájené na plátky
• Na omáčku
• 4 stroužky česneku
• 2 stonky citronové trávy
• 1 ks červené chilli papričky - bez semínek
• 1 ks šalotky
• 1 ks zázvoru - přibližně 2.5 cm
• 300 ml kokosového mléka
• Na posypání
• 0.5 hrnku lístků koriandru

Postup přípravy

1. K přípravě pokrmu použijte menší, pokud možno stejně velké kousky masa.
2. Každý kousek masa důkladně potřete kari kořením Madras, koření do masa vetřete. Nechte minimálně hodinu v chladu odpočívat.
3. V kuchyňském robotu nebo mixéru rozmixujte nahrubo! Česnek, citronovou trávu, chilli papričku, šalotku a zázvor.
4. Vše smíchejte s kokosovým mlékem.
5. V pekáčku na oleji žebra opečte.
6. Žebra přelijte připravenou omáčkou a pečte přikryté v troubě předehřáté na 170 °C doměkka, až začne maso odpadávat od kosti. Žebra dopečte odkryté.
7. Před podáváním můžete maso posypat nakrájeným koriandrem.
8. Podávejte s rýží a s kouskem limetky.

• Hlavní chod
• Asijské
• Hovězí maso
• Zelenina
• Ovoce