Kančí na slanině

• 800 g kančího masa
• 200 g slaniny
• 2 stroužky česneku
• 4 kuličky nového koření
• 10 kuliček pepře
• 3 ks bobkového listu
• 4 kuličky jalovce
• 4 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 3 lžíce sádla

Postup přípravy

1. Očištěné maso nakrájejte na silné plátky (3-4cm). V pekáčku rozehřejte sádlo, na dno položte plátky slaniny, na plátky nakrájený česnek a na česnek osolené, opepřené maso.
2. K masu přidejte ostatní koření, podlijte horkou vodou nebo vývarem a přiklopené duste v troubě při 220 °C asi 1,5 hodiny.
3. Maso při pečení podle potřeby podlévejte. Podlévejte opravdu jen mírně, aby vznikla hustější šťáva. Měkké maso odkryjte a dopečte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina