Telecí kotletky na cibuli

• 4 ks telecích kotletek
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 5 ks cibule - nakrájené na plátky
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce vinného octa
• 1 šálek polenty
• 1 l kuřecího vývaru

Postup přípravy

1. Na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, pak cibuli za občasného míchání poduste 20 minut.
2. Ke konci dušení posypte cibuli cukrem a přidejte ocet.
3. Polentu připravte podle návodu na obalu (polentu zalijte kuřecím vývarem).
4. Kotlety omyjte, osušte a špičkou nože nasekněte okraje, aby se maso nezkroutilo. Naklepejte je lehce přes fólii a opepřete.
5. Rozpalte pánev a potřete ji olejem. Kotlety zprudka opékejte minutu po každé straně a pak dopečte na mírnějším ohni 3–4 minuty z každé strany – maso tak bude uprostřed ještě růžové.
6. Kotlety přendejte na nahřáty talíř, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odpočinout. Kotlety osolte až před podáváním. Kotlety podávejte s polentou, posypané cibulí.

• Hlavní chod
• Italské
• Slavnostní večeře
• Telecí maso