Přihlášení na Bety.cz

Neplatné uživatelské jméno nebo heslo

Zapomněla jste své heslo?

Pokud žádný z uvedených účtů nemáte, zaregistrujte se zde

Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Pití vína zaměstnává mozek více než jakákoli jiná činnost

Se zarděním přiznává, že ulítá na "Růžovce" a Ulici. Nesnáší přetvářku a faleš. Potají ujídá redakční bonbóny.

Zobrazit další články autorky

11. 4. 2017 | Zajímavosti

Vědci z prestižní Yaleovy univerzity v Connecticutu zjistili, že konzumace vína je pro mozek mnohem větším tréninkem než kterákoli jiná lidská činnost. Pití červených a bílých vín totiž zapojuje do činnosti smyslovou i emoční složku mozku a je náročnější než cokoli jiného, co člověk činí nebo zažívá. Nicméně degustátoři vyplivující vzorky vína, aby se neopili, se připravují o značnou část vjemů.

Jinými slovy k plnému vychutnání vína je nezbytné ho polknout. I když to znamená dostat do krve etanol a čelit následkům opilosti.

„Polknout víno je nezbytné pro získání maxima informací o jeho kvalitě,“ píše profesor Gordon Shepherd z Yaleovy univerzity.

Nicméně ve své studii dokazuje, že hodnocení vína je silně subjektivní a je to iluze, takže nikdo, kdo necítí to, co popisuje sommeliér, by se neměl cítit trapně. Chuťový popis vína je jakousi iluzí sommeliérova mozku vytvořenou součinností smyslové a emoční části mozku.

„Chuť není ve víně, chuť se tvoří v mozku toho, kdo jej chutná,“ tvrdí profesor Shepherd ve své publikaci.

Podle jeho neurologických výzkumů pracuje mozek při degustaci vína mnohem usilovněji než při řešení matematického úkolu, jenže má z konzumace vína mnohem příjemnější prožitek.

„To, jak nám víno chutná, je zcela závislé na vzpomínkách, na našem emočním nastavení i na tom, s kým víno pijeme. Ovlivněno je i pohlavím, věkem či geny, které zase ovlivňují složení slin,“ tvrdí profesor Shepherd.

Vínem proti obezitě?

Víno sice pije většina z nás kvůli jeho lahodné chuti, nicméně stále více studií je také zaměřeno na pozitivní dopady tohoto nápoje na lidské zdraví. Spekuluje se už delší dobu o jeho roli v prevenci onemocnění srdce (za ní by měla stát látka resveratrol), nedávno se objevily hlasy, že by snad víno mohlo být účinné i v boji proti obezitě.

Odborníci z Harvardovy univerzity sledovali dvacet tisíc žen po dobu třinácti let. Ty, které střídmě konzumovaly alkohol a zvláště pak víno, si udržely normální postavu po celé sledované období mnohem častěji než abstinentky.

Jejich kolegové z Washington University se pak zaměřili na zkoumání účinků resveratrolu. V řízeném laboratorním experimentu sledovali působení tohoto antioxidantu, který je bohatě zastoupen v červeném víně, na několika skupinách myší. A ty, které dostávaly nadbytek stravy, přibraly mnohem méně, pokud k tomu konzumovaly právě resveratrol.

Resveratrol ze skupiny fenolů funguje v těle jako silný antioxidant a brání vzniku zánětů v tkáních. Ví se přitom, že v tukové tkáni vzniká zánětů více a že tyto záněty podporují růst a množení tukových buněk.

Lidé spící minimálně sedm hodin a šest minut denně jsou n...

Polévka s topinambury

Polévka s topinambury

16 hlasů
45min 170 kJ 70 Kč

Nejčtenější články

TESTOVÁNÍ: Laserové omlazení intimních partií na Petra Clinic

TESTOVÁNÍ: Laserové omlazení intimních partií n...

TESTOVÁNÍ: Chutné a zdravé grilování v pohodlí domova díky Optigrillu od Tefalu

TESTOVÁNÍ: Chutné a zdravé grilování v pohodlí ...

TESTOVÁNÍ: Acidofilní mléko s cereáliemi a smetanový jogurt z Valašského Meziříčí

TESTOVÁNÍ: Acidofilní mléko s cereáliemi a smet...

Hledáte zdravou svačinu nejen pro své děti? Dopřejte jim Ovocňák!

Hledáte zdravou svačinu nejen pro své děti? Dop...

Žádné hladovění. Nadbytečným kilům se vyhnete díky pohybu a vhodné stravě

Žádné hladovění. Nadbytečným kilům se vyhnete d...

TESTOVÁNÍ: Úleva pro atopickou pokožku vašeho miminka s Mixa Atopiance

TESTOVÁNÍ: Úleva pro atopickou pokožku vašeho m...

Tip na oběd

Losos s koprovým tvarohem

7 hlasů
35min 555kJ 99 Kč

Brambory vařené ve slupce s koprovým tvarohem a uzeným...

Kuřecí maso na cibulce

5 hlasů
45min 566kJ 140 Kč

Kuřecí prsa s karamelizovanou cibulkou.

Poradny

Jaké je životní minimum samoživitelky s dvěma dětmi?

Dobrý den, životní minimum samoživitelky s dvěma dětmi v uvedeném věku je vyjádřeno částkou 7.42... Více

Musím dokládat příjmy manžela pro nárok na příspěvek?

Dobrý den, při žádosti o příspěvek na bydlení jsou společně posuzovány ty osoby, které mají v by... Více

Beran

Horoskopy Beran

21. 3. - 20. 4. změnit

Buďte připraveni na ostřejší konflikt ohledně peněz! Vašim blízkým se pravděpodobně nebude zamlouvat fakt, že máte rodinné finance pevně v rukou. V názorech na jejich využití se totiž diametrálně rozcházíte. Zkuste proto najít společný kompromis!

Více