Přihlášení na Bety.cz

Neplatné uživatelské jméno nebo heslo

Zapomněla jste své heslo?

Pokud žádný z uvedených účtů nemáte, zaregistrujte se zde

Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Rajčata uchovávaná v lednici mají stejnou chuť jako ta držená na lince

Se zarděním přiznává, že ulítá na "Růžovce" a Ulici. Nesnáší přetvářku a faleš. Potají ujídá redakční bonbóny.

Zobrazit další články autorky

03.06.2020 | Zdraví a životní styl

Je to jen mýtus šířený konzumenty, tvrdí vědci z Gottingenu. A hovoří o chuti rajčat, která jsou prý méně aromatická, když se po koupi vloží do lednice. Jako čerstvě utržená rajčata ze zahrádky ta z obchodu pocházející ze skleníkové produkce nikdy nechutnají a nevoní. Ale jedna a tatáž rajčata se neliší v chuti a vůni podle toho, zda jsou uchovávána v lednici či v komoře, nebo na lince.

Rajče z lednice, jakmile po vytažení dosáhne pokojové teploty, voní a chutná stejně jako to, které bylo po koupi celou dobu mimo lednici.

Vědci z Gottingenu na to šli od lesa. Vzali dvě rajčata z jednoho střapce, jedno drželi v lednici při sedmi stupních Celsia, druhé bylo na lince při dvaceti stupních Celsia. Pak obě rozmixovali a směs předložili degustátorům k posouzení chuťových kvalit. Ti ale nebyli schopni odlišit rajče z lednice od rajčete, které v lednici nebylo.

V sladkosti, šťavnatosti a kyselosti se mezi sebou nelišila.

„Je to především odrůda rajčat, co ovlivňuje nejvíce vůni a chuť při konzumaci. A také čím kratší dobu je rajče skladováno, tím lepší chuť má. Nicméně jsme dokázali, že pokud vezmeme v úvahu celý řetězec po sklizni, krátkodobé uchovávání v lednici nijak neovlivní jeho chuť,“ tvrdí Larissa Kanski z Univerzity v Gottingenu.

Rajčat není nikdy dost

Jak často se rajčata zakutálí na váš stůl? Měli byste vědět, že obsahují barvivo lykopen, na němž si lékaři cení jeho antioxidačních vlastností. Díky tomuto karotenoidu vás rajská jablíčka ochraňují nejen před kardiovaskulárními chorobami, ale i rakovinou a osteoporózou. Zahrnete je dnes do salátu? Pro patřičnou motivaci je třeba zmínit, že podporují pružnost pokožky a zpomalují proces stárnutí.

Pohyb venku v kombinaci se zdravou stravou je prevencí Al...

Játra na majoránce

Játra na majoránce

8 hlasů
1h a 10min 580 kJ 85 Kč

Nejčtenější články

Tip na oběd

Kedlubnová polévka

14 hlasů
45min 409kJ 60 Kč

Jednoduchá polévka z kedluben.

Luštěniny se zelím

11 hlasů
1h a 10min 354kJ 75 Kč

Nebojte se neobvyklé kombinace zelí a luštěnin a ochut...

Poradny

Mohu pobírat odměnu pěstouna a PPM současně?

Dobrý den, podle § 32 odst. 1 písm. b) zákona o nemocenském pojištění má pojištěnec, který převza... Více

Jakým způsobem mám ukončit práci přes agenturu?

Dobrý den,pokud máte sjednanou zkušební dobu a jste ještě ve zkušební době, pracovní agentura s V... Více

Beran

Horoskopy Beran

21. 3. - 20. 4. změnit

Když jste zamilovaní, nehledíte na nic jiného. Milenecký vztah, který v současné době vedete, by vám proto mohl vyprázdnit nejen peněženku, ale i celé vaše konto. Snažte se držet nohama na zemi a nedovolte, aby vás vztah stál víc, než můžete dát.

Více